ENSALADEANDO UN POQUITO

Ayer Jueves 28 de Abril, en el Grupo de Encuentro el Mundo en tu cocina, Aicha Khaled nos deleitó con una estupendisima ensalada típica marroquí, ensalada que suelen servir como plato entrante, siempre antes del plato fuerte de carne.



Ensalada de Aicha Khaled

 Manos a la obra!!!

ENSALADA MARROQUÍ

INGREDIENTES

 Para 4 personas

400 gr Arroz                                   Patatas 300 gr

200 gr Zanahoria                              4  Huevos

Mayonesa                                     200 gr Remolacha

2 latas Atún                                200 gr  Judías Verdes                             1 cogollo de Lechuga                     140 gr Maíz   (1 lata)                    
Perejil                                               Olivas negras
6 Palitos de Mar 
200 Gambas pequeñas peladas

ELABORACIÓN

  

Preparamos una mezcla con una cucharada de vinagre, dos de aceite y un pellizco de sal, con esta mezcla aliñaremos algunas partes de la ensalada.

Hervimos el Arroz con un poco de sal, cuando lo tengamos hervido lo ponemos bajo el grifo y le damos con un poco de agua, con la intención de quitarle el almidón y no se pase.

Hervimos huevos, cuando estén duros los dejamos enfriar.

Pelamos las patatas y las cortamos en daditos.

Hervimos las patatas, una vez hervidas les echamos un poco de la mezcla de vinagre y aceite que hemos realizado al principio, también echamos mayonesa, un poco de huevo duro rallado, y un poco de perejil picado. Reservamos las patatas.

Cortamos las Zanahorias en taquitos, y las hervimos.

Una vez hervidas las aliñamos con un poco de aceite de oliva, perejil, comino y unos dientes de ajo rallados.

Cortamos las judías, las hervimos y las aliñamos igual que la Zanahoria, con aceite de oliva, perejil, comino, y ajo rallado. Reservamos

Cortamos la remolacha en taquitos, y la aliñamos con la mezcla de aceite y vinagre del principio, y con un poco de perejil picado.

Pasamos a preparar el arroz, una vez que se ha enfriado.

Echamos las gambas con el arroz.

Cortamos los palitos de Mar en rodajitas.

Escurrimos la lata de Maíz, y añadimos el maíz a la mezcla.

Echamos el atún, con el aceite de Oliva que lleva la lata. (Si echamos 5 latas, al menos el aceite de 3 latas, las otras dos las escurrimos).

Añadimos Mayonesa y mezclamos bien.
Aliñamos el arroz con un poco de la mezcla de aceite, vinagre y sal.
Removemos con el fin de que quede todo bien mezclado.

Pasamos a la Presentación;

Colocamos las hojas de lechuga formando un circulo en la fuente.

Llenamos un cuenco de la mezcla de arroz, lo apretamos bien con una cuchara, y lo ponemos en el centro(Como cuando hacemos un castillo en de arena en la playa), que nos quede una montañita redonda y apretada en el centro de la fuente.

Alrededor del arroz, encima de la lechuga vamos poniendo el resto de los ingredientes preparados.

Hacemos un montoncito con la zanahoria.

Otro montoncito con la patata.

Otro montoncito con la remolacha.

Otro montoncito con la judías.

Así hasta completar la fuente, y rodear el arroz.

Por ultimo pelamos los huevos duros y los cortamos en rodajas, o le damos forma, según la maña de cada una.

Encima del huevo podemos poner las olivas negras, para que estén mas vistosas.

Y por ultimo podemos poner una ramita de Perejil  en el montoncito de arroz, en modo bandera, para dar por conquistado este plato.