UN MISMO LUGAR NOS UNE. Grupo de Encuentro: mayo 2012

miércoles, 30 de mayo de 2012

DICIENDO "HASTA PRONTO" EN SAN MIGUEL

Hoy hemos realizado una comida de "hasta pronto", (por no despedirnos) con muchas de las voluntarias participantes de los Grupos de Encuentro de San Miguel de Salinas, El Mundo en tu Cocina, El Grupo de Conversacion, Decora tu Ropa...




lunes, 28 de mayo de 2012

CLAUSURANDO EN ALGORFA

Hoy hemos clausurado El Mundo en tu Cocina y los Grupos de Conversación de Algorfa, para celebrarlo nos hemos ido a un Restaurante Marroquí, ya que quedaron encantados con la comida árabe que realizaron nuestras voluntarias de Redovan en la última sesión.
Con ganas de volver en septiembre, os dejamos con algunas de las fotos de la comida de despedida.




jueves, 24 de mayo de 2012

MENU FRESKITO DE VERANO


Esta semana en Redovan nuestra voluntaria Mari Cutillas nos realiza un sanísimo y fresquísimo gazpacho, pieza indispensable de la dieta mediterránea, aunque se ha expandido por todo el mundo como un plato nacional español,.muy fresquito es una comida ideal para los días de más calor. Nuestra voluntaria María Ros nos ha traído una malta casera como postre de este menú fresquito de verano, también ideal para tomar a cualquier hora, además es apta para diabéticos ya que ha sustituido el azúcar por edulcorante, pensando en mas de una voluntaria diabética y en alguna otra que esta con la "operación biquini".
Pongamonos manos a la obra.



GAZPACHO

 
Ingredientes  (para cuatro personas)

1 kilo de tomates bien maduros (con un color rojo acentuado)
1 pimiento verde tipo Italiano (unos 60 gramos)
1 pepino (unos 250 gramos)
1 cebolla
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
Vinagre de vino blanco (cantidad al gusto, yo uso 6 cucharadas porque me gusta muy fuerte)
1 cuchara pequeña rasa con sal

Preparación

Lava bien los tomates, el pepino y el pimiento. Deja escurrir.
Coge el vaso de la batidora (si no tienes puedes echar todo en una olla y usar una batidora de mano automática) y añade en su interior los tomates cortados en cuatro trozos. Si quieres le puedes quitar la piel.
Quítale al pimiento el rabillo y las semillas, córtalo en cuatro o cinco trozos y ponlo con los tomates.
Pela el diente de ajo, córtalo por la mitad a lo largo y quita el centro (que amarguea y repite). Pon el ajo con el resto de las verduras.
Coge la cebolla (pelada) y córtala en tres o cuatro trozos. Añade al vaso de la batidora.
Coge el pepino y pélalo. Córtalo por la mitad y reserva una parte para más tarde. La otra córtala en cuatro o cinco trozos y a la batidora.
Ahora que todas las verduras del gazpacho están en el vaso de la batidora pondremos ésta en funcionamiento (bien tapada) y la dejaremos funcionando hasta que no quede ningún trozo de verdura (el tiempo dependerá de la potencia de la batidora).
Ahora añade la sal, el aceite y el vinagre. Te aconsejo empezar por tres cucharadas de vinagre y que vayas rectificando (añadiendo más) a tu gusto. Dale a la batidora cinco segundos y prueba. Rectifica de sal y vinagre a tu gusto.
Si el gazpacho tiene la consistencia adecuada pasa al siguiente paso si no es así añade agua fría hasta que esté a tu gusto. Ten en cuenta que dependiendo del contenido de agua de las verduras esta cantidad no es fija así que tendrás que ir añadiendo poco a poco, mezclar y comprobar si está como a ti te gusta. También tienes que tener en cuenta que si aguas demasiado el gazpacho el sabor se rebajará y quizás tengas que rectificar de sal y vinagre.
 Mete en la nevera y sirve muy frío!!!


MALTA GRANIZADA

Ingredientes.

500 grs. de agua
3 cucharadas soperas de Malta
3 cucharadas soperas de edulcorante en polvo
1 rama de canela
1 limón

Elaboración

En una cacerola ponemos el agua a hervir, con la rama de canela, y ralladura del limón (la parte más amarilla) como de medio limón
Cuando hierva retirar del fuego, añadir las cucharadas de malta y de edulcorante. Poner de nuevo en el fuego y cuando vuelva a hervir, apartamos del fuego, tapamos 5 minutos.
Transcurrido ese tiempo, lo colamos, metemos en un molde apto para el congelador unas 3 horas.
En el momento de servir, picar un poco para que deshaga y servir.
                                       

martes, 22 de mayo de 2012

MENÚ ÁRABE EN ALGORFA

Este lunes 21 en El Mundo en tu Cocina de Algorfa se produjo una fusión entre culturas y Grupos de Encuentro de los municipios de Algorfa y Redovan. Mujeres árabes de los Grupos de Encuentro de Redovan dieron a conocer en Algorfa diversos aspectos de su cultura, recetas, costumbres..


Amara, Aicha, Mouna, Hannan y Hayat sorprendieron muy gratamente al nuestros vecinos de Algorfa con su ensalada marroquí de arroz con verduras, acompañada de la un esponjoso a la par que crujiente pan árabe recién hecho, el Khefif un dulce con el que no puedes evitar chuparte los dedos, aunque sea porque va bañado en miel, y los tatuajes de Henna causaron furor, nadie se fue sin el suyo, aunque hay que decir que solo las mujeres se animaron, es curioso según nos contaban nuestra chicas en Marruecos la Henna se utiliza como parte de un ritual nupcial que dura tres días, y donde las amigas de la novia se reunen en casa de ésta para charlar y bailar, mientras una tatuadora de henna hace la complicada filigrana con que se decoran sus manos y pies. 

Elizabeth y Joan


ENSALADA MARROQUÍ DE ARROZ CON VERDURAS

INGREDIENTES

Ensalada de arroz con verduras
½ KG de arroz blanco bomba
3 latas de atún en aceite de oliva
1 lata de maíz
6 huevos duros
250gr de mayonesa
2kg de alcachofas
1/2kg de zanahoria
1/2de patatas
400gr de guisantes en bote
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de zumo de limón
Sal
Pimienta

PREPARACION

Introducir el arroz en una cacerola con agua salada y cocerlo aproximadamente unos 20 minutos. Troceamos los huevos en daditos pequeños.
Escurrir bien el arroz y dejar enfriar. Una vez bien frío el arroz lo vertemos en un molde redondo o cuadrado y mezclamos con la mayonesa, el maíz, atún y los huevos, lo salpimentamos al gusto. Reservamos en el frigorífico.
Pelar las zanahorias, las patatas y córtalas a daditos. Cocerlas al vapor durante 6-8 minutos junto a los guisantes. Escurrir y dejar enfriar. Una vez frio salpimentarlo y aliñarlo con aceite de oliva y limón.
Se pelan las alcachofas dejando sólo los corazones. Se cuecen al vapor en una cacerola con agua caliente, una cucharadita de harina, una cucharadita de zumo de limón. Una vez cocidas se pasan por agua fría para evitar que se oxiden.
Para presentar la ensalada necesitaremos una fuente grande.  Desmoldamos el arroz y lo ponemos en el centro de la fuente. Rellenar las alcachofas con la verdura y poner alrededor del arroz.
Es aconsejable servir muy fría la ensalada y acompañada de un buen asado de carne.


KHEFIF

INGREDIENTES
Khefif

400gr de harina
Una pizca de sal
1 vaso de aceite de oliva suave
½ vaso de agua de Azahar
50ml de agua

PREPARACION

Prepara todos los ingredientes en un bol y mezclar bien hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos. Dejar reposar unos 10 minutos
Con la ayuda de un rodillo extender la masa hasta que se quede muy fina.
Recortar  moldes de diferentes formas y freír en abundante aceite.
Bañar con miel (opcional espolvorear con semillas de sésamo o azúcar glass).



lunes, 21 de mayo de 2012

MENU BRITANICO EN JACARILLA

Peggy
Este lunes en El Mundo en tu Cocina en Jacarilla Margaret River, aunque prefiere que la llamemos "Peggy", que es como la llaman sus amigos y familiares, nos trae dos recetas muy británicas.
En primer lugar nos realizó Welsh Cakes, unos pasteles galeses que arrastran una larga tradición, antiguamente se horneaban en una plancha de hierro. 
Esta receta es muy especial para Peggy, nos cuenta que se la enseñó su abuela, cuando aún era una niña.
También nos quiere dar a conocer el Shortbread un curioso pastel que sorprende con su sabor, teniendo en cuenta que solo lo forman tres ingredientes.


WELSH CAKES


Ingredientes            (para 15 galletas aprox.)
Welsh Cakes

200 g de harina con levadura
100 g de mantequilla

1 cucharadita de canela
2 Cucharadas de leche
50 g de azúcar molida
50 g de pasas
1 huevo

Preparación

Calentamos un poco la mantequilla para que se derrita.
Mezclamos en un bol la harina, el azúcar y la canela, la leche, el huevo y la mantequilla con las pasas.
Mezclamos hasta obtener una masa homogénea y densa.

Amasamos y vamos espolvoreando un poco de harina para que no se pegue.
Extendemos la masa con la ayuda del rodillo, dejando un espesor de 1 cm aprox.

Utilice un cortador, un molde de galletas, o un frasco o vaso de acuerdo al tamaño que guste hacer las galletas.


Engrasamos una sartén antiadherente con un poco de mantequilla y dejamos que se caliente a fuego medio, cocine cada galleta alrededor de 3 o 4 minutos por cada lado.
Sabremos que están listas cuando empiecen coger un tono dorado.

Puede acompañarse de chocolate, mermelada…

SHORTBREAD
 
Shortbread
INGREDIENTES:

150 gr. harina
100 gr.mantequilla ligeramente salada.
50 gr. azúcar molido
Más azúcar para espolvorear.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 150º.
En un bol mezclamos la harina con la mantequilla hasta que consigamos una mezcla harinosa y que se parezca al pan rallado. Añadimos el azúcar y amasamos hasta que consigamos hacer una bola, y todos los ingredientes estén bien mezclados.
Sobre una superficie ligeramente enharinada, aplanar la bola con un rodillo y con las manos hasta que consigamos un círculo de 18 cm. de diámetro. Colocar sobre una bandeja para el horno y con papel de hornear.
Decorar los bordes con los dedos y pinchar la superficie con un tenedor. Hacer unas marcas con un cuchillo, dividiendo el shortbread en ocho partes, pero sin llegar al final.
Hornear el shortbread durante 30-35 minutos o hasta que esté hecho. El shortbread deberá quedar de un color doradito. Mientras está caliente cortar las marcas y separarlo ligeramente y espolvorear con un poco de azúcar. Dejar enfriar totalmente antes de comer.

domingo, 20 de mayo de 2012

EXPONIENDO EN REDOVAN

El pasado viernes 18 Mayo muchos habitantes de la ciudad de Redovan se acercaron a nuestro stand a descubrir, apreciar y tocar con sus propias manos cada costura y cada puntada de los trabajos artesanales que se realizan en los Grupos de Encuentro, cada vez es mas gente la que se interesa por lo que hacemos en este taller y en todas las actividades que realizan los Grupos de Encuentro.

Exposición 18 de Mayo en Redovan

miércoles, 16 de mayo de 2012

DECORA EN TU ROPA

San Miguel de Salinas  y Redován.
Estas semanas en Decora tu Ropa en San Miguel de Salinas y Redovan, hemos dado rienda suelta a nuestra imaginación y nuestra creatividad, en San Miguel hemos realizado unos monederos muy prácticos, ideales para guardar cosas importantes como fotos de carnet de nuestras personas queridas, tarjetas, tickets que no queremos perder... y en Redovan hemos creado unas diademas y unos tocados super originales y super cucos, solo con lazos, tul y un poquito de buen gusto...
Podréis ver todas las creaciones de los Grupos de Encuentro el próximo viernes 18 de Mayo en la exposición que vamos a montar en el mercadillo de Redovan.  
 

miércoles, 9 de mayo de 2012

BUÑUELEANDO EN ALGORFA



Este Lunes en Algorfa Lola,una maestra de dulces tipicos de la vega baja, realmente son pocos los duces que se le resisten, ha realizado una de sus especialidades, los buñuelos de calabaza, receta que realiza desde los 14 años este dulce tan presente en Semana Santa y en Navidad.
 
La procedencia del buñuelo es difícil de concretar, existen diferentes versiones de su origen; romano, árabe o francés

Todo esto bajo el marco incomparable que nos presenta el jardin de la biblioteca de Algorfa, rodeados por la brisa que corria entre las hojas y las ramas de los arboles centenarios que nos daban sombra.



BUÑUELOS
 
Ingredientes

2 kilos de calabaza
10 gramos de levadura
1 kilo de harina
1 litro de agua
250 cc. de aceite
250 gramos de azúcar

Preparación

Hervimos la calabaza hasta que quede bien blanda. Una vez hecho esto, la trituramos hasta que quede una pasta suave.
Colamos la calabaza y reservamos el agua donde la hemos hervido.
En un bol echamos la harina, añadimos el agua, la mayor parte del azúcar y la levadura. Amasamos bien hasta obtener una masa homogenea u la dejamos reposar unos 20 minutos mientras sube la levadura.
Añadimos la calabaza y mezclamos hasta que quede una sola masa suave.
Cogemos una sartén y ponemos abundante aceite para freír. Espera a que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de formar los buñuelos.
Una vez que tenemos la masa lista, arrancamos un pedazo de la misma y con el dedo le hacemos un agujero en el centro, dejándolo caer inmediatamente en el aceite.
Repetimos el procedimiento hasta acabar con la masa y retiramos los buñuelos del aceite con una espumadera después de que se hinchen y doren.
Una vez listos, espolvoreamos los buñuelos con suficiente azúcar para que queden bien dulces.

martes, 8 de mayo de 2012

COCINANDO EN JACARILLA

Irina

En esta segunda sesión de "El Mundo en tu Cocina" en Jacarilla, Irina una participante muy activa en nuestros Grupos de Encuentro, se atreve con dos recetas ucranianas, país del que procede, lleva ya muchos años en Jacarilla, pueblo del que se ha encariñado, aunque a veces echa de menos el jaleo de una ciudad, su curiosidad por conocer todo tipo de culturas queda latente con todas las preguntas que hace cada vez que realizamos alguna actividad relaccionada con costumbres de otros lugares.
Hoy nos trae dos recetas muy interesantes Oladi que se asemeja al Sirinki Ruso, la masa se parece a la de las tortitas, pero con corazón ácido, se puede servir acompañado de azúcar, chocolate o mermelada, y Rogalik unos croasants rellenos de manzana, ambos son ideales para el desayuno o la merienda.



OLADI

Ingredientes
 
250 grs de yogurt natural 20%
1 Huevo
1 Cs de azúcar
5 gr de Levadura royal
2 manzanas verdes
100 gr de harina de trigo
Aceite de Girasol

Preparación

En un Bol echamos el yogurt, el huevo, el azúcar, la levadura y la harina, mezclamos bien todos estos ingredientes, hasta obtener una masa homogénea.
Cortamos y picamos la manzana en trocitos muy pequeños.
Añadimos la manzana picada al bol y mezclamos con la masa.
En una sartén echamos dos dedos de aceite y lo ponemos a calentar.
Cuando el aceite este hirviendo, echamos la masa con una cuchara, cuando veamos que se empiezan a dorar le damos la vuelta, así hasta que estén doradas por los dos lados.

ROGALIK


Ingredientes
Relleno
3 Manzanas
1 Cs de azúcar
1 Cs de Almidón de patata.
Masa
250 grs de harina de trigo
125 grs de mantequilla
1 Huevo
65 grs de azúcar
1 Cc de sal


Preparación

El Relleno
Pelamos y rallamos la manzana, añadimos una cucharada de azúcar mezclamos bien.
Añadimos una cucharada de almidón de patata, para que la mezcla coja más cuerpo.

La masa
En un Bol echamos la harina, el huevo, la mantequilla, la sal y el azúcar, mezclamos bien todos estos ingredientes, y amasamos bien hasta obtener una masa homogénea.
Dejamos reposar la masa en el frigo durante unos 30 minutos.

Montaje
Extendemos la masa de forma que nos que bastante fina.
La cortamos en forma de triángulo, ponemos un poco de relleno en la base ancha del triángulo.
Y enrollamos desde la parte ancha hasta la punta.

Fases del montaje

Una vez montados los croasants en la bandeja del horno, los pintamos con un huevo batido.
Introducimos en el horno previamente precalentado y dejamos cocer hasta que estén dorados, durante unos 20 min a 180º.





jueves, 3 de mayo de 2012

EXPONIENDO EN ALGORFA


Este miércoles en Algorfa hemos realizado una pequeña exposición para dar a conocer los trabajos artesanales realizados en los Grupos de Encuentro de la Mancomunidad, especialmente en el "Decora tu Ropa", ha despertado mucha curiosidad e interés, en todas las personas que pasaban frente al estand.