lunes, 23 de diciembre de 2013
DECORACIÓN NAVIDEÑA DE LOS GRUPOS DE ENCUENTRO
Después de muchas sesiones de trabajo y llenas de purpurina, lazos y bolitas de nieve, os dejamos el resultado de los trabajos realizados por las participantes del grupo de encuentro de San Miguel de Salinas en el taller de artesanía del mundo, taller que hemos dedicado a elaborar manualidades típicas en Navidad y que nos han servido para decorar los diferentes espacios en los que trabajamos.
FELIZ NAVIDAD!!!
Desde Mancomunidad La vega, os queremos desear una Feliz Navidad, y sobre todo que este nuevo año venga cargado de ilusión, nuevos proyectos y sobre todo suerte!!. Os dejamos el enlace donde podéis ver la felicitación que hemos preparado FELICITACION NAVIDAD MLV
jueves, 5 de diciembre de 2013
CLAUSURA GRUPO ENCUENTRO REDOVAN
Mas de 50 mujeres pertenecientes al Grupo de Encuentro de Redován, celebramos la clausura de las actividades que se han realizado durante todo este año 2013. Para celebrarlo las participantes llevaron postres típicos de sus países y de las fiestas navideñas. Ha sido un año en el que hemos podido compartir junto con otras mujeres de diferentes culturas ,todo un abanico de vivencias,experiencias,emociones ,,,que nos han enriquecido y ayudado a entender nuestra diversidad.
Son muchos los ratos en los que como mujeres que somos, hemos intercambiado experiencias de vida y nuestro día a día, dándonos cuenta que son más, las similitudes que las diferencias. Os dejamos el enlace al facebook donde podéis encontrar todas las fotos de la clausura. Esta iniciativa forma parte del proyecto MLV INTEGRA de la Mancomunidad La Vega, financiado por los fondos europeos para la integración FEI y el Ministerio de Empleo Y Seguridad Social (Dirección de Empleo y Seguridad Social).
martes, 3 de diciembre de 2013
NUEVA EXPERIENCIA
Esta semana en San Miguel y gracias a la colaboración de dos de nuestras asiduas voluntarias, hemos podido grabar el primer capitulo del vídeo recetario de cocina intercultural. Hemos querido empezar con dos recetas fuertes, Cuscus Marroquí y Cocido Navideño. Al elaborarlo nos hemos dado cuenta de las similitudes que encontramos entre las dos cocinas. Las dos su base es la carne y van acompañados de legumbres y ricas verduras. Os dejamos unas cuantas fotos de la sesión.
miércoles, 6 de noviembre de 2013
SEGUNDA EDICIÓN
Esta semana en Redovan, hemos comenzado una segunda edición de taller de DULCES TRADICIONALES. Igual que hicimos con la edición anterior iremos subiendo las recetas que se vayan elaborando y os invitamos a que nos enviéis vuestras sugerencias.
jueves, 31 de octubre de 2013
BROWNIE DE HALLOWEEN
Esta semana, Carmen una de nuestras voluntarias veteranas, nos ha querido enseñar su particular receta del pastel de chocolate conocido como Brownie que quiere decir "marroncito". Nos cuenta que la receta la aprendió hace muchos años de una amiga que había vivido en Estados Unidos, y que aunque dice conocer muchas versiones para este pastel, ella prefiere hacerlo con su receta ya que es la que más le gusta. Así de tradicional se muestra y además lo cocina siempre en el mismo recipiente de cristal que le regaló su madre. Os dejamos la receta y algunas fotos de la sesión.
También en esa sesión y mientras esperábamos que el pastel se cociese en el horno, nuestra voluntaria Anabel, nos quiso enseñar cómo había preparado un dulce tipicamente colombiano, Dulce de Tres Leches. Os dejamos también la receta y ademas os la recomendamos, sobre todo para los niños.
INGREDIENTES
Ingredientes
3 Huevos
1 c/c de levadura Royal
1 c/c azúcar vainillada
250 gr de chocolate para deshacer
200 gr de azúcar
100 gr de mantequilla
100 gr de harina
Opcional añadir nueces peladas
Para el acompañamiento podéis utilizar nata montada o helado de vainilla
1.
Precalentamos el horno a 200º y preparamos el
molde donde vamos a cocinar el pastel, untándolo con mantequilla, (nuestra
cocinera nos recomienda que sea de cristal, ya que es más fácil desmoldar).
2.
Troceamos el chocolate en cuenco y lo derretimos
al baño maría, una vez derretido añadimos la mantequilla para que se vaya
derritiendo también.
3.
En otro recipiente, batimos los huevos, con el
azúcar, la levadura, el azúcar vainillada. Remover con unas varillas y añadir
el chocolate derretido. Mezclar bien para que se integren todos los
ingredientes.
4.
Volcar en el recipiente para cocinarlo y meter
en el horno a 180º unos 25/30 min
(Introducir un palillo en el centro para comprobar que esta cocido).
5.
Antes de servirlo hay que dejarlo enfriar y
después sacar del molde.
Como presentación se puede acompañar de nueces, chocolate caliente por
encima, frutos rojos con nata…
También en esa sesión y mientras esperábamos que el pastel se cociese en el horno, nuestra voluntaria Anabel, nos quiso enseñar cómo había preparado un dulce tipicamente colombiano, Dulce de Tres Leches. Os dejamos también la receta y ademas os la recomendamos, sobre todo para los niños.
INGREDIENTES
1 l. de leche entera
1 l. de nata para cocinar
1 l. de leche condensada
2 sobres de gelatina en polvo neutra
fruta fresca
ELABORACION
1.
en un poco de agua caliente se disuelve la
gelatina neutra
2.
Se mezclan todos los ingredientes en la
batidora, incorporando la gelatina
3.
poner en un molde de cristal y dejar en el
frigorífico, al menos 24 h.
Cuando se vaya a servir decorar con la frutamiércoles, 23 de octubre de 2013
RECETARIO COCINA SALUDABLE
lunes, 7 de octubre de 2013
PREPARANDO HALLOWEED
Comienza el otoño, y con él, las tradiciones propias del estos meses. Vemos calabazas, moniatos, los disfraces en los escaparates para la noche de Halloween, preparamos los dulces tradicionales para Todos Los Santos y como curiosidad, seguimos comprando para comernos las gachas, el arrope y calabazate del Sr, Juan, que viene desde Hondón de las Nieves en su moto para venderlo. Para poder contar todas estas tradiciones, hemos pensado en elaborar un taller de cocina el en que varias voluntarias, nos enseñaran como realizar los buñuelos de calabaza, gachas, calabazas y moniatos asados etc.... En próximas entradas os iremos dejando las fotos y recetas.
jueves, 19 de septiembre de 2013
COMER BIEN EN REDOVAN
Las mujeres del Grupo de Encuentro de Redován, y con la ayuda de nuestra voluntaria Susi, hemos organizado cuatro sesiones de cocina saludable, en la que, por experiencia previa, sabemos que descubriréis recetas que os ayudaran a comer de una forma más saludable. Si os interesa podéis descargaros las recetas que se elaboraron anteriormente en otra edición en este mismo blog, en el apartado de "SERVICIOS".
martes, 17 de septiembre de 2013
TOMA DE CONTACTO
lunes, 16 de septiembre de 2013
ARTESANÍA DEL MUNDO
miércoles, 4 de septiembre de 2013
VUELTA DE VACACIONES!!
Con muchas ganas y sobre todo con ideas nuevas, empezamos esta nueva etapa. Como siempre os iremos contando todas las actividades que vamos a empezar y animaros a que nos enviéis vuestras sugerencias...
Con muchas ganas y sobre todo con ideas nuevas, empezamos esta nueva etapa. Como siempre os iremos contando todas las actividades que vamos a empezar y animaros a que nos enviéis vuestras sugerencias...
lunes, 17 de junio de 2013
ARROZ ECUATORIANO
Para clausurar el taller de arroces en San Miguel de Salinas, Azucena nuestra voluntaria cocinera, se atreve con un arroz muy tradicional en su país y bueno en general de cualquier país sudamericano. La receta es Arroz con Pollo, y Azucena nos comenta que es una receta semanal en su casa ya que a sus hijos les encanta. A ella le enseñó la receta su madre y a ella su madre, así que se trasmite de generación en generación. Os dejamos la receta.
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
INGREDIENTES
400 gr de arroz basmati
500 gr de pollo
250 gr de guisantes cocidos
2 zanahorias
1 cebolla grande
1 tomate rojo grande
1 pimiento verde
sal, azafránELABORACIÓN
Cocer el pollo y la zanahoria picada en una cazuela con sal,
una vez que esté cocido, sacar el pollo y la zanahoria y en esa misma agua
hervir el arroz con un poco de azafrán. Desmenuzar el pollo. En una sartén con
un poco de aceite, freír la cebolla, el tomate y el pimiento picados. Añadir un
poco de sal. Cuando este rehogado, añadir los guisantes y el pollo y remover
para que se mezcle, le todo bien.
Cuando el arroz esté listo (aprox. 20 minutos), añadir todo
el frito y remover.
Es muy típico en esta receta añadir al final un chorrito de
salsa de soja.
Además del arroz quisimos elaborar las famosas empanadas con queso tan típicas también en Ecuador. La cocinera ha sido Patricia y dice que cuando elabora las empanadas en su casa prepara una media de 50 ó 60 unidades, ya que a su familia le encanta. En Ecuador es tradicional que se junten varias familias para elaborarlas y después comérselas en una merendola. (la receta de las empanadas la tenéis en una entrada de hace unos días)
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jueves, 6 de junio de 2013
CLAUSURA COCINA SALUDABLE JACARILLA
Con buen sabor de boca y sobre todo con un montón de ideas para llevar una alimentación saludable, hemos cerrado el taller de Cocina Saludable. Ideas para trabajar y condimentar con las hierbas naturales, aceites aromatizados, salsas que no engordan etc... El recetario os lo podéis descargar del blog directamente. y sobre todo animaros a que podáis escribir vuestras propias sugerencias y menús para llevar una alimentación sana.
El último día aprendimos a elaborar un concasse de tomate sin aceite que podemos utilizar como salsa para la pasta, y también elaboramos unos pimientos italianos rellenos de pechuga, pimientos y manzana. Una receta muy fácil y que gusta mucho. Como sorpresa la monitora Susi nos invitó a degustar un Pan Dulce que había preparado y del cual os dejamos la receta a continuación.Os dejamos las fotos de las recetas y del grupo que durante cuatro sesiones hemos participado en el taller.
PAN DULCE
RECETA PAN DULCE
El último día aprendimos a elaborar un concasse de tomate sin aceite que podemos utilizar como salsa para la pasta, y también elaboramos unos pimientos italianos rellenos de pechuga, pimientos y manzana. Una receta muy fácil y que gusta mucho. Como sorpresa la monitora Susi nos invitó a degustar un Pan Dulce que había preparado y del cual os dejamos la receta a continuación.Os dejamos las fotos de las recetas y del grupo que durante cuatro sesiones hemos participado en el taller.
PIMIENTOS RELLENOS |
PAN DULCE
GRUPO DE ASISTENTES |
INGREDIENTES:
400 gr de harina de trigo
150 ml de leche entera
100 gr de azúcar blanquilla
200 gr de aceite de girasol
4 huevos
1 sobre de levadura química
1 c/c de esencia de vainilla (se puede sustituir por 1 c/c
de canela)
100 gr de pasas
corinto y sultanas
60 gr de nueces peladas
PREPARACIÓN
En un cuenco batimos los ingredientes, hasta que se integren
bien. Vamos añadiendo la harina tamizada y la
levadura. Engrasamos un molde con mantequilla o aceite y vertemos la
masa.
Dejamos cocinar unos 40 minutos a 180º, para saber si esta
cocido, pinchamos con un palillo en el centro, estará preparado si sale limpio,
aunque ligeramente húmedo.
Una vez fuera del horno, dejamos reposar unos 15 minutos y
desmoldamos sobre una rejilla hasta que se enfríe del todo. Para que nos
aguante en perfecto estado, podemos envolverlo en un paño de algodón.
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martes, 4 de junio de 2013
PAELLA SANMIGUELERA
Para estrenar el buen tiempo y la tradición que existe por esta zona de las reuniones de amigos alrededor de un buen arroz, hemos comenzado en San Miguel un taller de paellas. La recetas son muchas pero hemos querido empezar con una paella de caldero de pescado muy típica en el municipio. esta receta junto con la paella de arroz y caracoles son las más tradicionales de la zona.
Rocio y Esther, las cocineras, mientras elaboraban la receta, nos contaron los trucos que en cada casa utilizan para que el arroz siempre este al punto.
INGREDIENTES 4 PERSONAS
400 gr de arroz (100 gr por persona)
2- 3 ñoras secas
4 dientes de ajo pequeños
2 tomates rojos pelados y rallados
200 ml de aceite de oliva
1 sepia o calamar, 8 gambas grandes
Caldo de pescado (elaborar con 1 kg de morralla, cabezas de
pescado).
Sal y colorante alimentario.
ELABORACIÓN.
Preparación del caldo
de pescado: Lavar bien la morralla y echar en una olla alta, con dos hojas
de laurel y un ajo, verter unos 2l de agua y dejar hervir al menos 20 minutos.
Colar el caldo.
Limpiamos las ñoras por dentro quitando todas pepitas,
freímos en la paellera con el aceite de oliva, una vez fritas (con cuidado que
no se quemen porque sino amargan), las retiramos y vertemos en el vaso de la
batidora, junto con los ajos pelados y dos cucharaditas del caldo de pescado,
batimos enérgicamente y reservamos.
Cortamos la sepia a trozos y freímos en la paellera,
añadimos los tomates rallados y removemos para que el tomate se cocine un poco.
Añadimos el arroz y damos unas cuantas vueltas, añadimos el caldo de pescado,
siempre el doble que de arroz. Añadimos sal al gusto, una pizca de colorante
alimentario y la salsa de las ñoras y
ajos, colocamos las gambas por encima lo dejamos que se cocine el arroz a fuego
medio, aproximadamente 15 minutos.
Trucos:
-
El agua siempre debe llegar a la altura de los
remaches de las asas.
-
El fuego debe repartirse por igual en la base de
la paellera.
-
Utilizar una paella adecuada al número de
comensales, el arroz debe cocinarse en extensión, no en altura.
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lunes, 3 de junio de 2013
BAKLAVA RECETA EXTRAORDINARIA
El pasado viernes en San Miguel de Salinas realizamos una sesión extra del taller de Dulces tradicionales. Como la ocasión excepcional que era y a modo de clausura, las participantes pudimos conocer la receta de la BATLAVA, quizás uno de los postres árabes más universales y porque no decirlo, de los más deliciosos que hemos elaborado. Nos cuentan que suelen elaborarlo en ocasiones especiales, como bodas, nacimientos o visitas especiales.
Las recetas pueden variar según la procedencia de la cocinera. En este caso la elabora Soumiya que es marroquí, y nos da su receta.
INGREDIENTES
1 Kg de almendra frita y
molida
1 CC de agua de azahar
125 gr de mantequilla
1CC de canela en polvo
2 laminas de masa de
hojaldre (tamaño según bandeja horno).
200gr de azúcar glas
Miel
Almendras enteras fritas
para decoración.
PREPARACIÓN
En un bol grande mezclar la
almendra con la mantequilla, el agua de azahar, la mantequilla y la canela, ir
añadiendo poco a poco el azúcar para que se vaya integrando.
Untar la bandeja del horno
con mantequilla y extender una lámina del hojaldre, pinchar con un tenedor para que no suba.
Extender la masa de las almendras y poner por encima la otra capa de hojaldre.
Cortar en cuadraditos y pinchar en el centro con una almendra entera. Meter al
horno precalentado y cocinar 30 minutos a 180º.
Una vez fuera del horno,
calentar un poco de miel y verter por encima.
jueves, 30 de mayo de 2013
DULCE CLAUSURA
Hoy en Redován nos hemos reunido en la última sesión del Taller de Dulces Tradicionales. Aunque podemos decir que hemos terminado con un bloque ya que por petición popular, continuaremos con varias sesiones después del verano. Para la clausura Concha nos ha querido preparar su receta de Pan de Calatrava que tanto prepara en casa, sobre todo cuando tiene muchos invitados ya que es muy fácil y económico. Por otro lado Hanan, otra de nuestras activas participantes, nos ha querido regalar una sesión de tatuajes con Henna.
Os dejamos la receta y fotos para que podáis ver como fue la sesión.
Os dejamos la receta y fotos para que podáis ver como fue la sesión.
PAN DE CALATRAVA |
NOSOTRAS |
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miércoles, 29 de mayo de 2013
ARROCES DEL MUNDO
Comenzamos en San Miguel de Salinas una nueva andadura, Taller de Arroces, típicos de varios países. Son muchas las recetas que estamos preparando y que os iremos presentando a lo largo de este mes de Junio en el blog.
El taller comienza el próximo día 3 de Junio, a las 15:30h en Servicios Sociales y se realizaran los lunes 10 y 17 en el mismo horario. Os dejamos el enlace a la web donde podéis descargaros la solicitud solicitud grupos de encuentro
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