UN MISMO LUGAR NOS UNE. Grupo de Encuentro

jueves, 23 de junio de 2011

Las empleadas de hogar cotizarán todas las horas a la Seguridad Social

Los empleadores de los trabajadores domésticos tendrán que cotizar por ellos desde la primera hora. En este momento solo tienen la obligación de hacerlo si la contratación supera las 20 horas semanales de trabajo.
El gran cambio que alumbró ayer la Comisión de Trabajo del Congreso, que cuenta con competencia legislativa plena, consiste en que los empleados de hogar se integran en el régimen general. Para ello fue necesario que ayer mismo sindicatos y Seguridad Social llegaran a un pacto que se introdujo en la votación de reforma como enmienda adicional. En la actualidad, los empleadores solo cotizan por estos trabajadores si trabajan 20 horas a la semana o más. Si el empleado trabaja durante al menos 72 horas mensuales para más de un hogar, tiene la opción de pagarse él mismo las cuotas.
Lo aprobado ayer supone que los empleados de hogar cotizarán al régimen general desde la primera hora. Para ello, se establecen 15 tramos de cotización con unas bases que van desde los 90,2 euros mensuales hasta los 748,2.
Gracias al cambio, los trabajadores domésticos se equiparan al resto de asalariados, excepto en el derecho a cobrar prestación por desempleo. Así cuando estén de baja percibirán una paga por incapacidad temporal desde el cuarto día y no desde el 25º como ahora. La diferencia con el resto de trabajadores es que la Seguridad Social se hará cargo de esta prestación desde el noveno día y no desde el 16º.

A pesar de que las modificaciones entrarán en vigor el próximo 1 de enero, el texto establece un periodo transitorio hasta el 1 de Julio para que empleados y empleadores regularicen la situación. También se establece un periodo transitorio, en este caso hasta 2019, para equiparar las cotizaciones de estos empleados a las del régimen general. Así en 2012 se pagará un 22% por contingencias comunes de los que 18,3 puntos porcentuales corresponderán al empleador y un 3,7 a empleados. Año a año, el porcentaje aumentará hasta llegar al 28,3%.

viernes, 17 de junio de 2011

EN SINTONIA CON SAN MIGUEL



Esta semana hemos llevado a cabo en Radio San Miguel una charla-coloquio, en la que han participado algunas de nuestras voluntarias de el grupo de encuentro  “El mundo en tu cocina”, han querido compartir y dar a conocer la experiencia vivida en estos meses, contando anécdotas, hablando de las recetas que más les han gustado, o las que les han parecido más curiosas…  en definitiva todas coinciden en  lo mucho que les ha aportado personalmente esta experiencia “socio-culinaria”, y en que les encantaría repetirla el próximo año.
Podéis escuchar todas sus impresiones pinchando en este enlace;

http://radiosanmiguelfm.blogspot.com/2011/06/mancomunidad-la-vega.html

jueves, 16 de junio de 2011

NO SIN MI HORNO...

Esta semana en Redován tenemos una riquísima variedad de platos novedosos, ninguno nacional, y todos necesitan pasar por el horno...
Alicia nos trae desde la mismísima Bolivia un estupendo pastel de maíz, que se puede usar como guarnición para la carne, para acompañar el café, merienda de los niños…
Aicha, experimentada cocinera, nos trae el Malfuf, una pizza enrollada, que a simple vista parece un brazo de gitano, cortado en rodajas.
Y Khadija nos sorprende con una Bisbusa, parecido a un bizcocho, pero en vez de harina, lleva sémola de maíz, muy apropiado para acompañar el café, para merendar…

PASTEL DE MAIZ
INGREDIENTES
Pastel de maíz
400 gr queso holandés
900 gr de maíz dulce (6 latas de 150gr)
300 gr leche
250 gr de harina de maíz
60 gr de mantequilla
40 gr de azúcar
Sal

PREPARACIÓN
Rallamos la mitad de queso (200 ó 250 gr aprox. ), reservamos el resto.
Mezcla y queso rallado
Echamos en un bol, el maíz dulce escurrido y 100 gr de leche, removemos bien y pasamos la por el pasapuré o la batidora. Tiene que quedar sin grumos, pero espeso.
Una vez batido el maíz y la leche, añadimos el queso rallado y mezclamos bien.
A esta mezcla añadimos la harina de maíz, una cucharadita de sal y el azúcar, y los 200 gr de leche restantes.
Alicia
Calentamos unos segundos la mantequilla en el microondas para añadirla a la mezcla de forma líquida, removemos  bien, hasta que nos queda una masa uniforme.
En una bandeja honda engrasada, o con papel de horno, vertimos la mezcla, rallamos el resto de queso y lo extendemos cubriendo por completo la masa.
Introducimos en el horno precalentado, a 200º arriba y abajo, unos 30 o 40 minutos.

MALFUF
INGREDIENTES

Malfuf
500 gr de harina
40 gr de levadura de pan
50 gr mantequilla
250 gr de leche
Sal y orégano
Relleno al gusto; Tomate frito, Basstella picante (barra de carne halal molida, con especias), queso.



PREPARACIÓN
En un bol echamos la harina, la levadura, la mantequilla, la leche y la sal.
Mezclamos y amasamos muy bien de forma que nos quede una masa uniforme sin grumos y que no se nos pegue en las manos.
Dejamos reposar la masa 5 minutos.
Aicha
Dividimos la masa en dos partes iguales. En una superficie engrasada extendemos con un rulo una parte, de forma que nos quede una base muy fina.
Extendemos el tomate por toda la base, echamos orégano, Basstella troceada, y el queso.
El proceso es el mismo que el de hacer una pizza, los ingredientes pueden variar al gusto.
Una vez terminada la “pizza” enrollamos con cuidado. Repetimos la operación con la otra parte de la masa.
Metemos el rollo al congelador durante 1 hora y 30 minutos aprox.
Cuando ya está congelado, sacamos el rulo del congelador y cortamos rodajitas de 3 cm de grosor, vamos colocando las rodajas sobre el papel vegetal en la bandeja del horno.
Cuando tenemos todas las rodajas en la bandeja, volvemos a espolvorear  con orégano, y ponemos un poco de queso encima de cada rodaja.
Metemos al horno unos 15 minutos, a 200º arriba y abajo.

BISBUSA
Khadija
INGREDIENTES
4 Huevos
500 gr de sémola fina
250 gr de aceite
250 gr de azúcar
250 gr de coco rallado
1 yogur natural azucarado
1 sobre de levadura
1 sobre de aroma de vainilla o azúcar vainillado

PREPARACIÓN

Bisbusa
Mezclamos todos los ingredientes hasta que consigamos una masa uniforme.
En una bandeja honda engrasada vertimos la masa.
Introducimos en el horno a 180º,  unos 45 minutos, en la opción de abajo.
Por último para decorar y endulzar un poco más la Bisbusa, picamos unas almendras fritas, las mezclamos con canela molida, y espolvoreamos por encima.

miércoles, 15 de junio de 2011

EN LA VARIEDAD ESTÁ EL GUSTO...


Esta semana en San Miguel tenemos por petición popular un postre típico árabe llamado Smen, la semana pasada lo trajo Malika, y fue visto y no visto, hoy Zayra nos lo muestra paso a paso.
Samira nos ha traído Breouat dulce, este nombre os resultará familiar, la semana pasada ella misma nos enseñó cómo hacer breouat de pollo o ternera, hoy nos lo trae en forma de postre.
Antonia nos trae una estupenda empanada casera de verduras, muy sana y solana.

Y Patricia nos trae un arroz con leche a su manera, ella probó el arroz con leche en San Migue,l y ha confeccionado su propia receta, añadiendo unos hojaldritos.

Manolita y Patricia se pusieron manos a la obra para hacer su tortita de smen, parece facil...

Manolita estirando el Smen
Patri estirando el Smen


SMEN
INGREDIENTES

500 gr de harina
250 gr de agua
100 gr sémola de maíz
150 gr de aceite de girasol
Sal
PREPARACIÓN
 
Mezclamos la harina y el agua y añadimos 2 cucharaditas de sal.
Amasamos hasta que quede bien mezclado.
Con la masa vamos haciendo bolitas, que nos quepan en la palma de la mano.
En una superficie con engrasada con un poco de aceite, para que nos se nos pegue la masa, extendemos las bolitas hasta que queden finas, dándole forma de torta redonda.
Untamos la masa con un poco de aceite y espolvoreamos con sémola.
Imaginamos que la masa ya redonda y muy fina, está dividida en tres partes, parte derecha, parte central y parte izquierda.
Doblamos la parte derecha, poniéndola encima de la central, volvemos a untar con un poco de aceite y sémola.
Ahora doblamos la parte izquierda también sobre la parte central, y volvemos a untar con aceite y sémola.

Smen en la Sartén
A su vez la parte que nos queda la plegamos la parte superior y la inferíos sobre el centro, nos queda un cuadrado, y volvemos a untar con aceite y sémola.
En una sartén caliente, untada con un poco aceite, ponemos el cuadrado de Smen, hasta que vaya cogiendo color doradito, unos 5 minutos por cada lado.
Podemos rellenarlos con mantequilla, con queso, con nocilla, con azúcar, con miel… las posibilidades son infinitas.

BREOUAT DULCE
INGREDIENTES

100 gr de azúcar
300 gr almendra
50 gr  nueces
1 Cc de canela en polvo
Un paquete de masa brick

PREPARACIÓN

Freímos las almendras hasta que estén doradas.
Picamos las almendras y las nueces.
Las mezclamos con el azúcar y la canela.
Montamos los triángulos con la masa brick, exactamente igual que en el Breouat de pollo, cortando tiras de 5cm de ancha, poniendo el relleno, y plegando sobre sí mismo en forma de triangulo.
Una vez hechos los triángulos, los freímos en una sartén caliente con un dedo de aceite.
Cuando veamos que van cogiendo color, los escurrimos y los bañamos en miel.
Por último espolvoreamos con un poco de sésamo, y listos para comer.
*Podemos sustituir las nueces por dátiles o cualquier otro fruto seco.

RECETAS RAPIDAS
EMPANADA DE VERDURAS
INGREDIENTES
SOFRITO;  5 Tomates, 1 cebolla grande, 1 pimiento verde, 1 puerro grande, y 4 huevos cocidos.
MASA; 200gr de harina, el aceite escurrido del sofrito

PREPARACION

Troceamos los tomates la cebolla el pimiento y el puerro.
En una sartén caliente lo sofreímos todo, el tomate lo echamos más tarde porque necesita menos tiempo.
Escurrimos el sofrito reservando el aceite.
Preparamos la masa, mezclando la harina con el aceite del sofrito, amasando bien, hasta que no se pegue, y dejamos reposar la masa durante una media hora.
Mientras tanto vamos mezclando el sofrito escurrido con los huevos cocidos, ya troceados.
Separamos la masa en  dos partes, extendemos un parte sobre la bandeja del horno previamente engrasada, repartimos el relleno por toda la base, dejando dedo de borde, extendemos la otra parte de la masa y la ponemos sobre el relleno, chafando con un tenedor los bordes, de forma que quede sellada la empanada.
Por último pinchamos con un tenedor la superficie y pintamos con un huevo batido.
Introducimos en el horno precalentado, a 180º, en la opción arriba y abajo, unos 25 minutos aproximadamente.
ARROZ CON LECHE (versión Patricia)
INGREDIENTES

1 litro de leche
200 gr de arroz
1 rama de canela
La corteza de un limón
La corteza de una naranja
125 gr de mantequilla
1 paquete de hojaldre congelado

PREPARACION

Ponemos  la leche a calentar en una cazuela, vamos añadiendo la corteza del limón y la naranja, la rama de canela, la mantequilla y el arroz, aproximadamente durante 1 hora, vamos removiendo a fuego lento hasta que quede el arroz blandito y espeso.
Lo servimos fresquito sobre triángulos de hojaldre.
Arroz con leche y  hojaldritos
Los triángulos de hojaldre los hacemos con una placa de hojaldre precocinado, plegando triangulitos, el tamaño a nuestro gusto, los pintamos con huevo batido y los metemos 10 minutos al horno.